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[公司新聞] 上海食堂承包公司嚴(yán)格把關(guān)食堂承包工作流程
上海食堂承包公司嚴(yán)格把關(guān)食堂承包工作流程 一、原始數(shù)據(jù)的獲取 食堂有一個(gè)采購(gòu)員。收購(gòu)后，認(rèn)真填寫采購(gòu)訂單并簽字。采購(gòu)物品退回單位后，交食堂保管員檢查簽字。采購(gòu)訂單應(yīng)一式三份，一份給買方、店主和廚師。保管員月末盤點(diǎn)，廚師月末結(jié)賬，然后歸檔發(fā)布時(shí)間：2021-01-28 點(diǎn)擊次數(shù)：0 -
[行業(yè)新聞] 上海食堂承包公司，如何管理好一個(gè)食堂
上海食堂承包公司，如何管理好一個(gè)食堂動(dòng)態(tài)健康處理；手部處理；操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)峻按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成出色衛(wèi)生習(xí)慣，加工食物不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所后要洗手。食物調(diào)味時(shí)要嚴(yán)峻按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品味，不能用湯勺、鍋發(fā)布時(shí)間：2021-01-16 點(diǎn)擊次數(shù)：0 -
[行業(yè)新聞] 上海團(tuán)膳公司的大米應(yīng)該如何存放
上海食堂承包公司的大米如何存放大米是通過稻谷加工失去穎殼和種皮后的白米。胚乳直接與空氣接觸，對(duì)溫、濕度影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，害蟲、霉菌容易直接危害。大米在高溫高濕條件下，呼吸強(qiáng)度極高，容易發(fā)熱，大米含水量超過安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，發(fā)熱的情發(fā)布時(shí)間：2020-12-09 點(diǎn)擊次數(shù)：0 -
[行業(yè)新聞] 上海食堂承包公司淺談團(tuán)膳這個(gè)行業(yè)
上海食堂承包公司淺談團(tuán)膳這個(gè)行業(yè)1、飯店的目標(biāo)應(yīng)是向賓客提供最佳服務(wù)。飯店的根本經(jīng)營(yíng)宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。2、餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（烹飪技藝；、餐廳服務(wù)等）的有機(jī)結(jié)合體。3、餐飲服發(fā)布時(shí)間：2020-12-09 點(diǎn)擊次數(shù)：49
