上海食堂承包公司津州餐飲管理有限公司努力做好“團餐人”

　　上海食堂承包公司津州餐飲管理有限公司努力做好“團餐人”

      近年來，“團餐”熱潮持續(xù)，使得大眾逐漸熟悉團餐；團餐行業(yè)越來越規(guī)范，準(zhǔn)入門檻不斷提高，資本頻繁涌入，阿里巴巴、騰訊、美團等大型資本紛紛布局。國家發(fā)布的健康2030戰(zhàn)略也涉及集體用餐部門。

　　如何打造專業(yè)的團餐管理公司

　　隨著團餐時代的到來，大家逐漸意識到，經(jīng)營食堂不再是過去的簡單粗暴：談人情拉關(guān)系是過去式；強勢專業(yè)是團餐的入場券；

　　如何打造專業(yè)的團餐管理公司

　　1.首先，根據(jù)甲方的性質(zhì)判斷集體用餐的類型。

　　根據(jù)目前團餐行業(yè)的客戶類型，大致可以分為：學(xué)校、企業(yè)、園區(qū)、政府、工廠、醫(yī)院、社區(qū)，又可以分為工作餐、營養(yǎng)餐、老人餐、醫(yī)療餐、學(xué)生餐、會議餐等團餐。不同的團餐側(cè)重點不同。只有根據(jù)客戶的性質(zhì)具體定制業(yè)務(wù)計劃，才能保證客戶的滿意度。

　　如何打造專業(yè)的團餐管理公司

　　2、進入前的準(zhǔn)備工作

　　包括前期的整體設(shè)計和裝修；首先要調(diào)整好食堂的整體風(fēng)格，注重舒適明亮，溫馨浪漫，活潑輕盈或者個性簡約。必須確定這些早期階段。在“面值就是正義”的時代，食堂的就餐環(huán)境直接決定了消費者的消費。能夠為消費者創(chuàng)造一流的舒適體驗是食堂的基本條件

　　如何打造專業(yè)的團餐管理公司

　　3.運營中的專業(yè)創(chuàng)造

　　食堂不僅要提供健康營養(yǎng)的食品，還要提供專業(yè)規(guī)范的用餐服務(wù)，訓(xùn)練有素的服務(wù)人員，精心消毒的用餐工具，精心布置的用餐環(huán)境，才能創(chuàng)造出舒適愉悅的用餐場所。

　　規(guī)范衛(wèi)生管理，精簡廚房操作；食品質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督由內(nèi)部監(jiān)督和外部監(jiān)督共同進行。確保對原材料采購、制造過程和包裝過程的全過程進行監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)健康盲點。

　　廚房實行4D管理后，要安排到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、實施到位；實施標(biāo)準(zhǔn)操作、管理規(guī)則、檢查和審查、食品安全培訓(xùn)、分級和評級等管理制度，確保食品安全。

　　如何打造專業(yè)的團餐管理公司

     上海津州餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供：食堂承包、快餐配送的團膳公司，公司成立于年，注冊資金萬元，公司總部位于上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申南四路號。擁有占地約平米的中央配送中心廚房，目前日供餐量已達份，員工近名。客戶類型涵蓋企業(yè)單位、研發(fā)機關(guān)、商務(wù)樓宇、醫(yī)療養(yǎng)老以及部隊系統(tǒng)等。為其提供安全、優(yōu)質(zhì)的團餐配送及綜合餐飲現(xiàn)場服務(wù)。

　　生產(chǎn)管理

　　最后，食堂要用產(chǎn)品說話，這是決定一個食堂能否繼續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵。進食堂前確定產(chǎn)品很重要。包括菜系、菜譜、廚房團隊、供應(yīng)商的確定；根據(jù)甲方的要求和當(dāng)?shù)氐膶傩?，確定菜系和食譜，以營養(yǎng)為核心。根據(jù)氣候變化和人群特點的結(jié)合，制定不同檔次的營養(yǎng)食譜使用。經(jīng)驗豐富的廚師和可靠的供應(yīng)商也是生產(chǎn)的關(guān)鍵。4、獎勵項目-創(chuàng)新設(shè)備

　　智能結(jié)算設(shè)備

　　如何打造專業(yè)的團餐管理公司

　　作為一個互聯(lián)網(wǎng)時代，高科技穿插在生活和工作中，智能設(shè)備不僅改變了生活，也改變了食堂。善于使用智能設(shè)備不僅可以降低人工成本，還可以增加利潤和收入。智能結(jié)算設(shè)備和AI人臉識別自助收銀機可以減少人工投入，減少排隊結(jié)算時間，引起客戶興趣。

　　創(chuàng)建在線訂購平臺

　　創(chuàng)建網(wǎng)上訂餐平臺，可以通過網(wǎng)絡(luò)提前訂餐，可以幫助客戶減少排隊時間；開放送餐服務(wù)，增加顧客數(shù)量；有條件的食堂可以開設(shè)點干凈蔬菜、毛菜、新鮮水果等服務(wù)。明天的新鮮食材可以每天預(yù)訂，下班后可以帶回家，節(jié)省了顧客下班后逛菜市場的時間，增加了收入。

　　經(jīng)營一個食堂遠(yuǎn)非易事，會有很多預(yù)想不到的問題，但也沒有想象中那么難。相信把這個食堂建設(shè)成專業(yè)方向，提煉出區(qū)別于其他食堂的個性化特色，會越來越好。

　　團餐之路不易。希望大家都能堅持下去。你的堅持會讓行業(yè)越來越好！