上海食堂承包公司淺談團膳這個行業(yè)
發(fā)布日期：2020-12-09
上海食堂承包公司淺談團膳這個行業(yè)
1 、飯店的目標應是 向賓客提供最佳服務。飯店的根本經(jīng)營宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。
2 、餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（ 烹飪技藝；、 餐廳服務 等）的有機結(jié)合體。
3 、 餐飲服務的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的 聲譽 和形象，也直接影響飯店的客源 和經(jīng)濟效益。
4 、 我國旅游飯店的飲收入一般要占飯店收入的 30-40%。
5 、 生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易 腐爛變質(zhì) 。
6 、 餐廳通過提高 座位周轉(zhuǎn)率及人均消費 來提高銷售量和經(jīng)濟效益。
7 、 提高餐飲服務質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的 服務技能和 服務態(tài)度 _。
8 、 旅游飯店餐飲部的營業(yè)活動主要由 采購人員，廚房工作 人員和_餐廳服務 人員的共同努力來完成的。
9 、 餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的 生理需求，還可以從其色、香、味、形、 ；器、質(zhì)、名上使賓客得到感官上的享受。
11 、 我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點菜餐廳、團隊餐廳、 咖啡廳_、酒吧 _ 、 特色餐廳 、自助餐廳、客房送餐及外賣服務
